{"id":21632,"date":"2026-09-17T10:25:35","date_gmt":"2026-09-17T09:25:35","guid":{"rendered":"https:\/\/villas-guide.com\/blog\/olive-harvest-in-istria-finding-liquid-gold\/"},"modified":"2026-09-18T09:56:11","modified_gmt":"2026-09-18T08:56:11","slug":"la-raccolta-delle-olive-in-istria-alla-ricerca-delloro-liquido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villas-guide.com\/it\/blog\/la-raccolta-delle-olive-in-istria-alla-ricerca-delloro-liquido\/","title":{"rendered":"Raccolta delle olive in Istria: alla ricerca dell\u2019oro liquido"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Quando il sole autunnale tramonta basso sulle colline istriane, si capisce che si avvicina una delle tradizioni pi\u00f9 antiche dell\u2019Istria: la <b>raccolta delle olive<\/b>. Per molti istriani, la raccolta delle olive rappresenta un\u2019occasione di ritrovo familiare e un evento che riunisce generazioni e amici. Secoli di tradizione e il perfezionamento delle tecniche hanno pagato. Il risultato \u00e8 un olio che i produttori locali definiscono a ragione <b>oro liquido<\/b>.<\/p>\n<p>Oggi esploreremo la <b>coltivazione dell\u2019olivo<\/b> in Istria e, alla fine, aggiungeremo alcuni suggerimenti sulle <b>ville<\/b>. Avrete infatti bisogno di un posto dove soggiornare quando vi stancherete di passeggiare tra gli uliveti istriani. <b>\ud83e\uded2<\/b><\/p>\n<\/div>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-21632 gallery-columns-2 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a title=\"\" data-rl_title=\"\"  href='https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-trees-on-istrian-terra-rossa.jpg' class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-trees-on-istrian-terra-rossa.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-trees-on-istrian-terra-rossa.jpg 1024w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-trees-on-istrian-terra-rossa-300x225.jpg 300w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-trees-on-istrian-terra-rossa-768x576.jpg 768w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-trees-on-istrian-terra-rossa-600x450.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a title=\"\" data-rl_title=\"\"  href='https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/set-of-bottled-olive-oils.jpg' class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/set-of-bottled-olive-oils.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/set-of-bottled-olive-oils.jpg 1024w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/set-of-bottled-olive-oils-300x225.jpg 300w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/set-of-bottled-olive-oils-768x576.jpg 768w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/set-of-bottled-olive-oils-600x450.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<div>\n<h2>Appunti di storia<\/h2>\n<p>L\u2019olio d\u2019oliva era una parte importante dell\u2019economia istriana ben prima che il turismo facesse il suo ingresso nella regione. La tradizione della coltivazione dell\u2019olivo in Istria risale a tempi <b>antichi<\/b>, quando i <b>Romani<\/b> riconobbero l\u2019Istria come terreno eccezionalmente fertile per la coltivazione delle olive.<\/p>\n<p>La longevit\u00e0 della coltivazione dell\u2019olivo in Istria \u00e8 particolarmente evidente sulle Isole di Brioni, dove cresce l\u2019<b>ulivo pi\u00f9 antico dell\u2019Istria<\/b>. Gli scienziati ne stimano l\u2019et\u00e0 intorno ai 1.600 anni e ancora oggi produce frutti ogni autunno.<\/p>\n<p>Gli istriani non solo hanno portato avanti la tradizione dell\u2019olivicoltura, ma l\u2019hanno anche perfezionata e hanno preservato le variet\u00e0 autoctone. Non pensate che si tratti solo di una sensazione soggettiva o di mera auto-lode. Ogni anno, l\u2019olivicoltura istriana d\u00e0 prova di s\u00e9 sulla <a href=\"https:\/\/www.croatiaweek.com\/istria-best-olive-oil-region-flos-olei-2026\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>scena mondiale<\/b><\/a>.<\/p>\n<p>La strada verso il successo non \u00e8 stata facile. Nel XX secolo, la Croazia e l\u2019Istria erano in ritardo rispetto ai principali paesi produttori di olive. La rivoluzione dell\u2019olivicoltura \u00e8 iniziata negli anni \u201990, quando i vecchi oliveti sono stati <a href=\"https:\/\/istra.lzmk.hr\/clanak\/maslina\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>risanati<\/b><\/a> e ne sono stati <b>piantati<\/b> <strong>di nuovi<\/strong>.<\/p>\n<h2>L\u2019olio d\u2019oliva istriano<\/h2>\n<p>Cosa rende quindi speciale l\u2019olio d\u2019oliva istriano? \u00c8 la combinazione di un <b>clima mediterraneo mite<\/b> e di <b>notti leggermente pi\u00f9 fresche<\/b> rispetto alle regioni olivicole meridionali dell\u2019Europa e del Nord Africa. Pu\u00f2 sembrare banale a noi profani, ma la differenza di temperatura conferisce alle olive un aroma pi\u00f9 intenso e un maggiore contenuto di sostanze nutritive, per cui molti esperti descrivono l\u2019olio istriano come pi\u00f9 aromatico e \u201cpi\u00f9 piccante\u201d rispetto agli oli provenienti da regioni pi\u00f9 calde.<\/p>\n<p>In Istria crescono 23 variet\u00e0 di olive, <b>di cui 11 autoctone<\/b>, mentre le restanti sono state importate da altre parti del Mediterraneo.<\/p>\n<p>Ciascuna variet\u00e0 produce oli dal <b>carattere diverso<\/b>. Alcuni sono delicati e dolci, altri presentano una caratteristica nota amara. Grazie alla variet\u00e0 degli aromi, i frantoi a conduzione familiare e i produttori possono giocare con i sapori e creare oli distintivi con un tocco personale.<\/p>\n<\/div>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-21632 gallery-columns-2 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a title=\"\" data-rl_title=\"\"  href='https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria-2.jpg' class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria-2.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"olive orchard in istria\" srcset=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria-2.jpg 1024w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria-2-300x225.jpg 300w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria-2-768x576.jpg 768w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria-2-600x450.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a title=\"\" data-rl_title=\"\"  href='https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olives-after-harvest.jpg' class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olives-after-harvest.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olives-after-harvest.jpg 1024w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olives-after-harvest-300x225.jpg 300w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olives-after-harvest-768x576.jpg 768w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olives-after-harvest-600x450.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<div>\n<p>La variet\u00e0 autoctona pi\u00f9 diffusa in Istria \u00e8 la <b>Bu\u017ea<\/b>. Se raccolta all\u2019inizio della stagione, la Bu\u017ea produce un olio dall\u2019amaro e dal piccante piacevoli. Se si attende un po\u2019 pi\u00f9 a lungo, l\u2019olio avr\u00e0 un aroma delicato. L\u2019<b>Istarska Bjelica<\/b> \u00e8 una delle variet\u00e0 pi\u00f9 resistenti ai venti e alle basse temperature e produce un olio dal profumo fresco e dall\u2019amaro caratteristico. La variet\u00e0 <b>Oblica<\/b> resiste bene alla siccit\u00e0 e ai terreni poveri di sostanze nutritive e produce un olio pi\u00f9 dolce.<\/p>\n<\/div>\n<blockquote>\n<div>\n<p>La raccolta in Istria dura solitamente da met\u00e0 ottobre alla fine di novembre, a seconda della variet\u00e0 e delle condizioni meteorologiche.<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<div>\n<p>Le olive vengono raccolte per lo pi\u00f9 a mano e sotto l\u2019albero vengono posizionate delle reti per raccogliere i frutti. \u00c8 necessario agire rapidamente, poich\u00e9 le olive devono essere lavorate entro poche ore dalla raccolta affinch\u00e9 l\u2019olio conservi la sua freschezza e la bassa acidit\u00e0. Non sorprende quindi che molti frantoi a conduzione familiare operino quasi senza sosta durante la raccolta.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<h2>Un museo dedicato all\u2019oro liquido<\/h2>\n<p>Se soggiornate nei pressi di <a href=\"https:\/\/villas-guide.com\/it\/blog\/dal-punto-di-vista-dei-locali-pola\/\"><b>Pola<\/b><\/a>, visitate il <a href=\"https:\/\/oleumhistriae.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>Museo dell\u2019Olio d\u2019Oliva<\/b><\/a>. Si trova a circa cinquanta metri dall\u2019<b>Arena<\/b>. Potrete scoprire la storia dell\u2019olivicoltura nella regione, dal periodo romano fino ai giorni nostri. Gli antichi romani consideravano l\u2019olio d\u2019oliva istriano uno dei migliori di tutto l\u2019Impero. Molte delle <b>anfore istriane<\/b>, utilizzate per trasportare l\u2019olio in tutta Europa, sono giunte fino ai giorni nostri. Accanto al museo si trova una <b>sala degustazione<\/b> dove potrete imparare a riconoscere un olio di altissima qualit\u00e0 dal suo aroma e dal suo sapore, nonch\u00e9 <b>acquistare<\/b> i pi\u00f9 famosi oli extravergini d\u2019oliva istriani e altri <b>prodotti locali<\/b> (tartufi, rakija e articoli realizzati con il legno d\u2019ulivo).<\/p>\n<h2>Scoprite in prima persona la cultura dell\u2019olio d\u2019oliva<\/h2>\n<p>Se la vostra vacanza coincide con la raccolta delle olive in Istria, non dovrete limitarvi a osservare da lontano. Ci sono modi per partecipare attivamente. L\u2019Istria \u00e8 attraversata da <b>strade dell\u2019olio d\u2019oliva<\/b> e molti produttori sono lieti di condividere le loro conoscenze e di mostrare i propri stabilimenti e oliveti.<\/p>\n<\/div>\n<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-21632 gallery-columns-2 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a title=\"\" data-rl_title=\"\"  href='https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-oil-on-bread.jpg' class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-3\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-oil-on-bread.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-oil-on-bread.jpg 1024w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-oil-on-bread-300x225.jpg 300w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-oil-on-bread-768x576.jpg 768w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-oil-on-bread-600x450.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a title=\"\" data-rl_title=\"\"  href='https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria.jpg' class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-3\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria.jpg 1024w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria-300x225.jpg 300w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria-768x576.jpg 768w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/olive-orchard-in-istria-600x450.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<div>\n<p>Ecco come partecipare:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Partecipate alla raccolta:<\/b> Alcune <a href=\"https:\/\/www.cadenela.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>aziende agricole a conduzione familiare<\/b><\/a> organizzano giornate a porte aperte o esperienze durante l\u2019autunno, consentendo agli ospiti di partecipare alla raccolta, <a href=\"https:\/\/brist-olive.hr\/tour\/olive-grove-tours\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>visitare gli uliveti<\/b><\/a> e osservare come le olive vengono spremute per ottenere l\u2019olio. Assicuratevi di <b>prenotare in anticipo<\/b>, poich\u00e9 i proprietari potrebbero trovarsi negli uliveti al vostro arrivo.<\/li>\n<li><b>Degustate come un esperto<\/b>: <a href=\"https:\/\/cervar.hr\/en\/how-to-taste-olive-oil-like-a-professional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>La degustazione dell\u2019olio<\/b><\/a> ha le proprie regole: si osserva il colore, si scalda l\u2019olio nel palmo della mano per liberarne gli aromi, poi si fa un breve respiro mentre il liquido sfiora il palato.<\/li>\n<li><b>Abbinate l\u2019olio al cibo<\/b>: Molti ristoranti locali offrono porzioni da degustazione, cos\u00ec potrete assaggiare l\u2019olio fresco con pane fatto in casa, prosciutto e formaggio.<\/li>\n<li><b>Portatevi a casa un pezzo di Istria<\/b>: Una bottiglia di olio diventa molto pi\u00f9 di un semplice souvenir quando la acquistate direttamente dal produttore, o quando sapete in quale frantoio sono state lavorate le olive e quale variet\u00e0 state portando a casa.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ville vicino agli uliveti<\/h2>\n<p>Abbiamo discusso su quale parte dell\u2019Istria mettere in risalto in questo blog e non siamo riusciti a decidere tra l\u2019entroterra istriano e la costa. Nell\u2019<b>entroterra istriano<\/b> potrete trovarvi circondati da uliveti, aziende agricole a conduzione familiare e frantoi. Se preferite una <b>vista sul mare<\/b>, nessun problema. Qui tutto \u00e8 a portata di mano, quindi potrete sempre fare una breve gita dalla costa agli uliveti.<\/p>\n<h3>Villa Ema, Pola<\/h3>\n<p>Situata appena fuori da Pola, <a href=\"https:\/\/villas-guide.com\/it\/villa\/istria\/sisan-37155\"><b>Villa Ema<\/b> <\/a>\u00e8 l\u2019opzione ideale se desiderate il <b>mare<\/b> a due passi e gli <b>uliveti<\/b> a breve distanza. Ha 3 camere da letto e 4 bagni. L\u2019Arena di Pola dista solo 6 km, mentre Vodnjan, sede di numerosi produttori di olio d\u2019oliva pluripremiati, \u00e8 raggiungibile in 10 minuti di auto. Se desiderate dividere la giornata tra una visita turistica a Pola e una gita tra gli uliveti, questa potrebbe essere un\u2019ottima opzione.<\/p>\n<h3>Casa Garden Contesses, Momjan<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/villas-guide.com\/it\/villa\/istria\/momjan-35893\"><b>Casa Garden Contesses<\/b><\/a> si trova nel villaggio di Momjan, nell\u2019entroterra istriano non lontano da Buie. Questa zona \u00e8 nota per i suoi pregiati <b>vini e olio d\u2019oliva<\/b>. La villa ha 3 camere da letto e un ampio giardino, ideale se viaggiate con animali domestici. I dintorni sono ricchi di piccole cantine, ristoranti e uliveti.<\/p>\n<\/div>\n<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-21632 gallery-columns-2 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a title=\"\" data-rl_title=\"\"  href='https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Ema.jpg' class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-4\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Ema.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Ema.jpg 1024w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Ema-300x225.jpg 300w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Ema-768x576.jpg 768w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Ema-600x450.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a title=\"\" data-rl_title=\"\"  href='https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Garden-Contesses.jpg' class=\"rl-gallery-link\" data-rl_caption=\"\" data-rel=\"lightbox-gallery-4\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Garden-Contesses.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Garden-Contesses.jpg 1024w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Garden-Contesses-300x225.jpg 300w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Garden-Contesses-768x576.jpg 768w, https:\/\/villas-guide.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Villa-Garden-Contesses-600x450.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<div>\n<p>Vi \u00e8 piaciuto questo tour tra gli uliveti dell\u2019Istria? Se s\u00ec, sfogliate la nostra selezione di <a href=\"https:\/\/villas-guide.com\/it\/villas-in-croatia\/istria\"><b>ville nella zona<\/b><\/a>. La raccolta \u00e8 ormai alle porte e ci farebbe molto piacere avervi l\u00ec con noi! Non esitate a <a href=\"https:\/\/villas-guide.com\/it\/contact-us\"><b>contattarci<\/b><\/a> se avete bisogno di aiuto per trovare l&#8217;alloggio giusto o se avete domande sulla disponibilit\u00e0 e sui servizi disponibili.<\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando il sole autunnale tramonta basso sulle colline istriane, si capisce che si avvicina una delle tradizioni pi\u00f9 antiche dell\u2019Istria: la raccolta delle olive. Per molti istriani, la raccolta delle olive rappresenta un\u2019occasione di ritrovo familiare e un evento che riunisce generazioni e amici. Secoli di tradizione e il perfezionamento delle tecniche hanno pagato. 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