Lokalna kupovina nezamjenjiv je dio upoznavanja s kulturom dok boravite u novoj regiji. Kušanje lokalnih specijaliteta u restoranima mnogima je omiljen trenutak godišnjeg odmora, no želite li napraviti korak dalje i tijekom boravka u Istri, Dalmaciji ili na Kvarneru kupovati kao pravi „lokalac“, spojit ćete ugodno s korisnim. Probat ćete autohtone sastojke, osjetiti puls lokalne kulture te istovremeno podržati male proizvođače.
Od svježih lokalnih sastojaka i vinarija do manjih trgovina i rukotvorina, raspon je širok želite li kupovati kao što to čine lokalni stanovnici i izbjeći zamke za turiste. U ovom članku vam stoga dajemo praktične savjete za kupnju u Hrvatskoj i popis mjesta za autentičnu lokalnu kupovinu.
1. Kartica ili keš?
Ako još niste posjetili neku od hrvatskih destinacija, evo par informacija koje će vam olakšati kupovinu. Prije svega, euro se koristi kao valuta, a kartice su kao način plaćanja široko prihvaćene. Ipak, za manje trgovine, pekare i tržnice radije pripremite gotovinu.
Radno vrijeme trgovina uglavnom prati europske norme osim nedjeljom. Hrvatske trgovine individualno odabiru 16 nedjelja u godini kad će biti otvorene. U turističkim područjima radne nedjelje se „čuvaju“ za ljetne mjesece, no za svaki slučaj preporučujemo da kupovinu obavite tijekom ostatka tjedna. Ovo se pravilo ne odnosi na štandove na tržnicama, koje su velik dio iskustva lokalne kupnje – tržnice rade svaku nedjelju.
Cijena koju vidite u trgovini uključuje PDV i konačna je, no cjenkanje je uobičajeno na tržnicama. Ondje prijateljskim pristupom možete isprobati svoje vještine pregovaranja. Zatreba li vam bilo kakva dodatna informacija slobodno se obratite trgovcima – većina se služi engleskim, njemačkim ili talijanskim jezikom, osobito u većim turističkim odredištima.
Možete platiti karticom u gotovo svim trgovinama.
2. Posjetite zelenu tržnicu
Posebnost tržnica krije se u njihovoj povezanosti s lokalnom zajednicom. Kupovinom podržavate lokalne proizvođače te imate priliku biti dio gradskog žamora, a možda i kušati nešto novo. Plac, pijaca, pazar, placa – sve su to lokalni nazivi za tržnicu ovisno o tome u kojoj regiji se nalazite. Kako god je nazvali, ovdje ćete uz standardne svježe namirnice pronaći i prave dragulje u vidu lokalnih sireva, kobasica, pršuta, domaćeg maslinovog ulja, tjestenine, meda i likera.
Većina glavnih tržnica u hrvatskim obalnim gradovima nalazi se u staroj gradskoj jezgri, kako i priliči žili kucavici lokalnog života. Nalazite li se, primjerice, u Puli ili Splitu, njihove glasovite gradske tržnice vrijedne su posjeta kako zbog proizvoda i atmosfere tako i zbog jedinstvenih secesijskih zgrada u kojima su se smjestile.
Bez obzira na to nalazite li se u manjem mjestu ili gradu, tržnice su otvorene svaki dan. Većina radi od ranog jutra do 14 ili 15 sati, a nedjeljom i praznikom mogu raditi kraće. Pred kraj radnog vremena možete proći jeftinije, a cjenkanjem nerijetko možete spustiti cijenu u svako doba. Samo nemojte zaboraviti pripremiti gotovinu. Čekate li trajekt za neki od otoka, kupite voće i povrće na „kopnenoj“ tržnici jer vas na otoku vjerojatno čekaju više cijene namirnica.
Tržnica u Motovunu s panoramskim pogledom
3. U cik zore – ravno u ribarnicu
U priobalnim mjestima Istre, Dalmacije i Kvarnera ribarnice se smatraju srcem lokalne gastronomije. Obično ćete ih pronaći u sklopu zelenih tržnica, većinom u zgradi tržnice. Kako biste ugrabili svježu ribu i morske plodove morat ćete žrtvovati san i probuditi se u cik zore. S druge strane, dođete li pred kraj radnog vremena, često ćete moći kupiti ribu po sniženim cijenama. No u tom slučaju možda nećete pronaći ono što tražite – velik dio ponude rasproda se već u ranojutarnjim satima.
Pulska ribarnica jedna je od najmodernijih i nalazi se na katu prekrasne secesijske zgrade. Splitska glavna ribarnica, takozvana peškarija, također se nalazi u zanimljivom arhitektonskom spomeniku izgrađenom prije više od 120 godina. Tržnica grada Rijeke poznata je po bogatoj ribarnici smještenoj kroz čak dva paviljona – čak i ako ste samo u prolazu, preporučujemo lutanje ovim živahnim mjestom.
Želite li zaista kupovati kao lokalni stanovnici, nemojte gledati samo skuplju ribu – njih ionako većinom kupuju restorani. Plave ribe poput sardine i skuše ukusne su i nose brojne dobrobiti, a neće vam previše oštetiti budžet. Pri kupnji provjerite jesu li škrge jarkocrvene, oči bistre, a tijelo fleksibilno. Tako ćete biti sigurni da kupujete svježu ribu. I ne zaboravite pitati iskusne ribare koji je najbolji način za njihovu pripremu – njihovi savjeti osigurat će vam autentičan obrok.
Nakon zelene tržnice obiđite ribarnicu.
4. Obiđite trgovine s lokalnim proizvodima
Za vrijeme boravka u hrvatskom odredištu probajte zamijeniti kupovinu u trgovačkom lancu posjetom manje trgovine s lokalnim proizvodima. Oni su većinom bolje kvalitete, a mogu poslužiti i kao originalan suvenir. Od istarskih namaza s tartufima i rapske torte do paškog sira i kornatskog čaja od kadulje, za što se god odlučite sa sobom ćete ponijeti komadić hrvatske kulture. Osim toga, tako podržavate lokalne proizvođače i očuvanje autohtone tradicije.
Specijalizirane trgovine nerijetko služe kao posrednik između OPG-ova i kupaca iz cijelog svijeta. Trgovine kao što je Butiga u istarskom Kašteliru doprinose održivom turizmu i kroz koncept „nula kilometara“ potiče se minimalna udaljenost proizvođača do trgovine. Slično tome, trgovine poput Lokaliteta u Puli imaju i online trgovinu iz koje možete naručiti velik broj proizvoda s istarskih obiteljskih gospodarstava.
Boutique mesnice kao što su Arman u Poreču i Taj bucheraj u Dubrovniku također ubrajamo u ovaj tip trgovina. Ovdje ćete pronaći isključivo mesa prirodnog uzgoja s hrvatskih farmi, ali i lokalne delikatese kao što su sirevi, maslinovo ulje, pekmezi i vina.
Trgovina s autohtonim hrvatskim proizvodima – idealno mjesto za kupovinu autentičnih suvenira.
5. Zaobiđite posrednike – posjetite proizvođača
Kupovina izravno na farmi ili u vinariji posebno je iskustvo jer time najbolje podržavate njihov rad. Pri posjetu imate priliku upoznati proizvođače te čuti njihovu priču iz prve ruke. Tražite li lokalno voće i povrće, često na farmama kao što je OPG Vivoda u Motovunu možete i sami ubrati voće te ga odmah kupiti, a usput se počastiti i domaćim voćnim likerom.
Ljubiteljima sira preporučujemo posjet jednoj od sirana – na njihovim farmama se možete i upoznati s kozama, kravama i ovcama kojima se daje puno pažnje. Nalazite li se u Istri, kozji sirevi i ostali proizvodi Stancije Kumparička poznati su diljem svijeta po vrhunskoj kvaliteti.
Usput možete posjetiti neku od pršutarni – Tinjan u Istri poznat je po domaćem pršutu i ondje ćete bez problema pronaći proizvođače kao što je OPG Pršuti Milohanić. Oni će vam ponuditi svoje nagrađivane mesne proizvode. Za tartufe i proizvode od tartufa svakako se uputite u unutrašnjost Istre, a duž cijelu hrvatsku obalu pronaći ćete OPG-ove koji proizvode vino, maslinovo ulje i slastice karakteristične za lokalno područje.
Authtone proizvode možete kupiti izravno na farmi – kozji sir proizvodi se u svim hrvatskim regijama.
6. Pitajte mještane
Kad je riječ o kupovini lokalnih proizvoda, nema boljih vodiča od lokalnih stanovnika. Oni će najbolje znati koji lokalni proizvođači, obiteljska gospodarstva i lokalne delicije čine dušu njihovog mjesta. Znat će na kojem štandu na tržnici možete pronaći najukusnije voće, čije maslinovo ulje je najfinije i koji susjed prodaje najbolje domaće likere. Ako vam se posreći, možda će vas spojiti s ribarima koje poznaje i srediti vam da kupite svježu ribu netom nakon ulova.
Na taj način možete otkriti skrivene „cake“ koje turisti često previde, ali se i povezati s autentičnim karakterom mjesta kroz razgovor s mještanima. Ljetujete li u vili, ne ustručavajte se pitati za savjet svojeg domaćina ili vlasnika vile. Bez sumnje će vam pomoći da zaista obavite kupnju kao pravi „lokalac“.
Autentično i u rustikalnoj vili
Vila Casa Nonna Lucia****, Istra
Lokalna kupovina, na način na koji to čine lokalni stanovnici, jedan je od najboljih načina da doživite dio kulture svoje destinacije. Bez obzira na to odmarate li u Istri, Dalmaciji ili na Kvarneru, ključni savjeti vrlo su jednostavni. Posjetite živopisnu tržnicu, probudite se u cik zore radi svježe ribe, kupite suvenire u trgovini s lokalnim proizvodima te posjetite farme, sirane, vinske podrume i pršutarnice za autohtone proizvode. I možda najvažniji savjet – ne zaboravite se raspitati kod mještana o tome što valja te tako zaobiđite turističke zamke.
Nakon što nabavite svježe lokalne namirnice, možete se vratiti u svoju vilu i pripremiti obrok prema savjetima mještana. U potpuno opremljenoj kuhinji vile to je pravi gušt. Naša kolekcija rustikalnih vila idealna je želite li smještaj koji odiše lokalnom tradicijom. Kameni zidovi, drvene grede i antikviteti s bazenom i modernim sadržajima omogućit će vam da bolje doživite ugođaj svoje destinacije.
Istražite je s radoznalošću i prigrlite lokalnu kupovinu kao način povezivanja s njezinim ljudima i tradicijom. Sretan šoping! 🙂
