Kad zamislimo Istru, pomislimo na more, povijesne gradove, vino i tartufe. Danas biramo vino i pričamo o vinskim cestama Istre. Pripremite čaše jer idemo u kratku šetnju kroz ideju, povijest i praktične savjete za planiranje vinskog izleta.
Kako su nastale vinske ceste Istre
Istra se oduvijek mogla hvaliti dugom tradicijom vinogradarstva (vinova loza uzgaja se od antike), ali proizvodnja vina s naglaskom na prepoznatljivost i brend bila je u povojima. Na scenu dolazi Projekt Vinske ceste Istre. Pokrenula ga je Turistička zajednica Istarske županije 1994. godine. Cilj je bio obogatiti turističku ponudu kroz promociju kvalitetnog vina i skrenuti pažnju gostiju s obale na unutrašnjost Istre.
Standardizacija kvalitete postala je temelj cijele ideje, postavljene su informativne ploče, vinski vodiči, karte, a istarski vinari počeli su se pojavljivati na međunarodnim sajmovima i natjecanjima.
Puno vinskih cesta, jedna priča
Istarske vinarije smještene su u različitim mjestima koja su razasuta po istarskim brežuljcima. Bitno je dogovoriti tko će preskočiti kušanje vina i voziti jer je za obilazak praktički nužan automobil ili kombi.
Definirano je sedam vinskih cesta: cesta Buje/Brtonigla/Umag/Novigrad, vinska cesta Poreča, cesta Vrsar/Funtana, vinska cesta Rovinja, cesta Vodnjan/Pula, te Labin/Rabac na istoku i ceste Središnje Istre u samom srcu poluotoka.
Autohtone sorte koje morate probati
Istra je usavršila proizvodnju i dotjerala svoj vinski identitet, a evo po kojim sortama je danas najpoznatija:
- Istarska malvazija: zvijezda regije, svježe i aromatično bijelo vino s notama citrusa, voća i žutog cvijeća. Ima blagu mineralnost koja dolazi od specifičnog tla Istre. Najbolje se slaže s ribom i morskim plodovima.
- Teran: robusno crno vino tamne boje rubina s izraženim taninima. Najbolje ide uz zimsku hranu, kobasice, mesna jela i divljač.
- Refošk: još jedna autohtona crna sorta koja je čvrsto ukorijenjena u istarsku tradiciju. Slaže se s narescima, divljači i pečenom piletinom.
- Muškat (momjanski i muškat ruža): za one koji vole slađa vina, prepoznatljiv je po zlatnoj boji i mirisu poljskog cvijeća. Super će pasati uz fritule, savijače i deserte općenito.
- Borgonja: istarska verzija pinot noira, daje vina s finim voćnim notama uz dozu trpkosti. Dobro se slaže s ribom na žaru.
Osim lokalnih vina, istarski vinari proizvode i svjetski poznate sorte poput pinota, chardonnaya, sivog pinota te merlota i cabernet sauvignona.
Koju rutu probati prvo
Ako imate samo jedan dan, vjerojatno je najbolje izabrati rutu koja je najbliže mjestu u kojem ste odsjeli.
Ceste u blizini Rovinja prolaze kraj vinograda i maslinika s pogledom na more, a vinarije nude vođene degustacije uz lokalne specijalitete poput pršuta i domaćeg sira. Ako ste blizu Motovuna možete kombinirati posjet vinarijama s turom koja će vas odvesti na lov na tartufe. Na vinskim cestama mogu se naći vinarije koje nude obilazak vinograda, pa ćete čuti i zanimljivosti o procesu proizvodnje vina. Sjeverna cesta kroz Buje i Brtoniglu okuplja neke od najcjenjenijih istarskih vinarija, a u samom srcu poluotoka pronaći ćete povijesne podrume i vinarije koje i danas koriste tradicionalne metode proizvodnje vina.
Što pripremiti za vinski izlet
Vinska tura treba biti opuštena, a da biste bili opušteni važno je pripremiti se prije polaska:
- Vozač je obavezan. Ovo je i najvažnija stavka na popisu. Obilazak vinskih cesta podrazumijeva kušanje vina u više vinarija tijekom jednog dana, pa unaprijed dogovorite vozača (trijeznog), kombi, taksi ili odaberite turu s vodičem.
- Isplanirajte rutu unaprijed i odaberite tri do četiri vinarije, degustacije gube smisao ako složite pregust raspored.
- Rezervirajte termine unaprijed jer manji obiteljski podrumi rade uz najavu ili imaju ograničen broj mjesta. Provjerite radno vrijeme svake vinarije prije polaska, jer se može mijenjati ovisno o sezoni i danu u tjednu.
- Ponesite gotovinu za slučaj da neke manje vinarije u unutrašnjosti ne primaju kartice.
- Ponesite udobnu obuću ako ćete ići u obilazak vinograda i posjeda.
- Ponesite vodu i nešto za pojesti da možete uživati u vinu, a ne razmišljati kako ste gladni i žedni.
- Na ručak možete otići u u konobu koja vam je uz put, pa izlet u vinariju odjednom postane eno-gastro tura.
Kada krenuti na vinsku turu
Ljeti su vinarije otvorene do večernjih sati i možete biti fleksibilniji u planiranju, ali tad su i najveće gužve. Ako želite mirniju atmosferu, sigurnije je doći u proljeće ili jesen.
Mnoge vinarije vikendom i izvan ljeta rade skraćeno ili samo uz najavu. Prije polaska svakako provjerite radno vrijeme i rezervirajte termin degustacije unaprijed. Ljeti je bitno rezervirati termin zbog gužve, a tijekom ostatka godine zbog promjena u radnom vremenu i manjeg kapaciteta. I ne zaboravite organizirati prijevoz ili unaprijed dogovoriti tko će preskočiti kušanje vina i voziti.
Gdje odsjesti uz vinsku cestu
Za obilazak vinarija trebat će vam dobra baza. Puno vila iz našeg kataloga je smješteno uz istarske vinske ceste. Odabrali smo dvije koje bi vam se mogle svidjeti:
Villa Pietro, Motovun nalazi se u samom srcu Motovuna, okružena je vinogradima i može smjestiti do osam gostiju. U blizini su poznate vinarije Fakin i Benvenuti pa nećete morati ići daleko da probate neka od najboljih vina iz Istre.
Villa Picholine, Buje smjestila se na brežuljku iznad Buja i okružena je maslinicima i vinogradima. Vila može smjestiti do osam gostiju i dobra je početna točka za istraživanje vinarija u Bujama. Vinarija ima dovoljno za par dana izlata, a najpoznatije su vinarije Kozlović i Kabola.
Pretražite i ostale vile u Istri na villas-guide.com.
Nadamo se da su vas vinske ceste Istre zaintrigirale i da se već vidite s čašom malvazije ili terana na terasi vinarije. Nema na čemu!
Ako vam fali ideja za sljedeći odmor ili želite saznati koja lokalna jela trebate probati kad ste u Hrvatskoj, pročitajte naš pregled Okusi Hrvatske: najpoznatija jela po regijama, ili istražite ostatak bloga za još lokalnih savjeta i priča iz Hrvatske.
